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Este reconocimiento se suma a la propuesta innovadora de sus fundadores, que fusionan diversas tradiciones gastronómicas.
Por Redacción Cosas. Fotos: Cortesía
El restaurante Clara, ubicado en el barrio La Floresta de Quito, ha captado la atención del mundo gastronómico al ser reconocido como el ganador del premio American Express One To Watch 2024. Este honor, que se entregará el próximo 26 de noviembre en Río de Janeiro, posiciona a Clara como un contendiente prometedor en el competitivo escenario de los mejores restaurantes de América Latina.
Fundado en diciembre de 2023 por los chefs Felipe Salas, Ángel De Sousa y Ana Lobato, Clara se ha establecido rápidamente como un espacio donde la creatividad y la diversidad culinaria se entrelazan. Cada uno de sus fundadores aporta una perspectiva única: Lobato, con su herencia española, infunde un toque mediterráneo; Salas, de Ecuador, introduce influencias asiáticas; y De Sousa, originario de Venezuela, combina sabores a través de su experiencia en proyectos sociales de gastronomía en Manabí.
El restaurante ocupa un lugar emblemático en la ciudad, donde antes funcionaba el famoso bar Pobre Diablo, un hito en la vida bohemia y artística de Quito durante los años 90. Clara no solo busca ofrecer una experiencia culinaria excepcional, sino también continuar el legado cultural del espacio, creando un ambiente cálido y acogedor para sus visitantes.
Desde su creación en 2013, Latin America’s 50 Best Restaurants ha sido fundamental en la promoción del talento y la diversidad de la gastronomía en la región. El reconocimiento a Clara refleja el creciente apoyo a la industria de la hospitalidad y la inspiración que proporciona a los amantes de la buena comida en su búsqueda de nuevas y emocionantes experiencias.
